Der FunCakes Invertzucker ist ein Sirup, der aus Glukose und Fruktose hergestellt wird. Er ist süßer als normaler Zucker und neigt weniger zum Auskristallisieren. Er hat einen etwas anderen Geschmack und wirkt feuchtigkeitsspendend, so dass Kuchen länger frisch bleiben.
So bleiben Kuchen länger frisch.
Außerdem ist es sehr nützlich bei der Zubereitung von Ganaches, wo es hilft, die erforderliche Geschmeidigkeit zu erreichen und ein ausgezeichnetes Mundgefühl zu bieten.
Backwaren wie Lebkuchen und Brownies erhalten eine schöne braune Farbe und einen angenehmen Geschmack.
Die gefrierpunktsenkende Wirkung sorgt dafür, dass Sorbet-Eis weicher und besser verträglich bleibt.
*Invertierter Zuckersirup kann genau wie Honig verzuckert werden. Dieses Phänomen ist auf Temperaturschwankungen zurückzuführen. Durch leichtes Erhitzen wird das Produkt wieder flüssig (zwischen 40°C und 50°C). Das Produkt kann dann sicher verwendet werden.
